لا تضع البيض الذي اشتريته من السوبر ماركت في الثلاجة!

يحتوي البيض على بكتيريا قد تسبب لك القيء والإسهال
هذا الكائن الدقيق الممرض يسمى السالمونيلا.
لا يمكن أن يعيش فقط على قشر البيض ، ولكن أيضًا من خلال الثغور الموجودة على قشر البيض وداخل البيضة.
يمكن أن يؤدي وضع البيض بجانب الأطعمة الأخرى إلى السماح للسالمونيلا بالسفر في الثلاجة وانتشارها ، مما يزيد من خطر إصابة الجميع بالعدوى.
في بلدي ، 70-80٪ من جميع حالات التسمم الغذائي التي تسببها البكتيريا سببها السالمونيلا.
بمجرد الإصابة ، قد يعاني الشركاء الصغار الذين يتمتعون بمناعة قوية من أعراض مثل آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء في فترة زمنية قصيرة.
بالنسبة للنساء الحوامل والأطفال وكبار السن الذين يعانون من ضعف المناعة ، قد يكون الوضع أكثر تعقيدًا وقد يهدد الحياة.
يتساءل بعض الناس ، بعد تناول الطعام لفترة طويلة ، لم تكن هناك مشكلة على الإطلاق؟يتم شراء بيض عائلتي من السوبر ماركت ، هل يجب أن يكون جيدًا؟

بادئ ذي بدء ، صحيح أنه لن يصاب كل البيض بالسالمونيلا ، لكن احتمال الإصابة ليس منخفضًا.
أجرى معهد Anhui لمراقبة جودة المنتجات والتفتيش عليها اختبارات السالمونيلا على البيض في أسواق Hefei ومحلات السوبر ماركت.أظهرت نتائج الاختبار أن معدل تلوث قشر البيض بالسالمونيلا هو 10٪.
أي لكل 100 بيضة ، قد يكون هناك 10 بيضات تحمل السالمونيلا.
من الممكن أن تحدث هذه العدوى في الجنين ، أي دجاجة مصابة بالسالمونيلا ، والتي تنتقل من الجسم إلى البويضات.
قد يحدث أيضًا أثناء النقل والتخزين.
على سبيل المثال ، تكون البويضة السليمة على اتصال وثيق مع بيضة مصابة أو غيرها من الأطعمة المصابة.

ثانيًا ، لدى بلدنا متطلبات واضحة لجودة وجودة البيض ، ولكن لا توجد لوائح صارمة بشأن المؤشرات الميكروبية لبيض القشرة.
وهذا يعني أن البيض الذي نشتريه في السوبر ماركت يمكن أن يحتوي على قشر بيض كامل ، ولا يوجد براز دجاج ، ولا اصفرار داخل البيض ، ولا يوجد أجسام غريبة.
ولكن عندما يتعلق الأمر بالميكروبات ، فمن الصعب تحديد ذلك.
في هذه الحالة ، يصعب علينا حقًا الحكم على ما إذا كان البيض الذي تم شراؤه من الخارج نظيفًا ، ومن الجيد دائمًا توخي الحذر.
طريقة تجنب الإصابة هي في الواقع بسيطة للغاية:
الخطوة 1: يتم تخزين البيض بشكل منفصل
البيض الذي يأتي مع الصناديق الخاصة به ، لا تقم بتفريغه عند شرائه ، وضعه في الثلاجة مع الصناديق.
تجنب تلوث الأطعمة الأخرى ، وكذلك منع البكتيريا الموجودة في الأطعمة الأخرى من تلويث البيض.

إذا كان لديك حوض بيض في ثلاجتك ، يمكنك أيضًا وضع البيض في الحوض الصغير.إذا لم يكن لديك واحدًا ، فقم بشراء صندوق للبيض ، وهو أيضًا مناسب جدًا للاستخدام.
ومع ذلك ، لا تضع أي شيء آخر في صينية البيض ، وتذكر تنظيفه بشكل متكرر.لا تلمس الطعام المطبوخ باليد التي تلامس البيضة مباشرة.
الخطوة الثانية: تناول البيض المسلوق جيداً
لا تقاوم السالمونيلا درجات الحرارة المرتفعة ، طالما يتم تسخينها حتى يتماسك صفار البيض وبياضه ، فلا توجد مشكلة.